domingo, 11 de abril de 2010

Cheesecake de morango

Esta pascoa resolvi fazer um cheesecake e o que eu tinha na mira era um de chocolate, mas como tinha feito mousse de chocolate durante a semana, o meu publico pediu de morango, o menino porque é fã de morangos e o mano porque gosta....
A receita fiz ao meu gosto baseado numas quantas que pesquisei, umas porque tinham bastantes natas, outras porque tinham muita gelatina, outras porque levavam doce na cobertura, nenhuma me agradou na totalidade, por isso inventei como eu gosto e saiu muito bom.

Base:
1 pacote de bolacha Maria
100 g de manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina usei ramazzotti
1 pacote de queijo tipo mascapone

Cobertura
500 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar
Preparação:
Tritura-se as bolachas e misturam-se com a manteiga derretida.
Forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, eu usei uma de tarte porque era a que a minha mãe lá tinha e mete-se no frigorífico para a manteiga solidificar e agregar as bolachas.

Bater as natas em chantilly e reservar.

Misturar o leite condensado com o queijo e bater bem.

Por as folhas de gelatina de molho e derreter num pouquinho de água quente.
 Deixam-se arrefecer um pouco e deita-se na mistura anterior. Eu juntei só 3 folhas nesta mistura e guardei uma para juntar á cobertura.
Envolvem-se as natas e deita-se na forma em cima da base de bolacha.
Vai ao frigorífico a solidificar.

A cobertura fiz com morangos quase ao natural, porque na base e no creme já leva açúcar q.b.
Triturei os morangos depois de lavados e sem os pés e juntei só duas colheres de sopa, porque os morangos desta época ainda não são muito doces e juntei uma folha de gelatina, para tentar minimizar o derramamento do molho quando tirasse o aro, mas de pouco valeu, porque á medida que se ia cortando o molho lá ia caindo , mas ficou muito bom e doce quanto baste.


A cobertura deve colocar-se em cima, só depois do doce estar duro e deve ser feita mais próximo de comer, para os morangos não oxidarem ou perderem sabor.

16 comentários:

  1. Uma pesquisa que valeu bem a pena.
    Adorei a cobertura coulis de morango x

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  2. e ficpu bem bom alcina
    esta cinco estrelas
    beijocas

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  3. Ficou com uma cara ótima hein!!!
    Bjks

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  4. ficou com um aspecto fantastico!!
    esse molho de ser super refrescante.
    um beijinho

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  5. Que delícia. Ficou com um óptimo aspecto :) Beijinhos

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  6. Ficou com uma aspecto delicioso!! Beijinhos.

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  7. Devia estar mesmo bom! Gostei do pormenor do molho de morango!

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  8. oi sou a isa e tenho uma duvida bem tola...o leite condensado é cozido ou cru? se puder responda..obrigado jinho

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  9. Saltapocinhas o queijo que utilizei foi uma embalagem inteira das que se comercializam por aqui 250gr

    Isa o leite condensado que utilizei é do normal, cru por isso.

    Meninas obrigado pelas visitinhas e pelos comentários :-)

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  10. Amiga, que loucura! A base é super simples de fazer e o recheio de perder a cabeça! Lindo, cremoso e guloso... :)

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  11. obrigada. assim que fizer o cheesecake venho dizer como ficou!
    é um doce que adoro e que nunca fiz!

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  12. Delícia de cheesecake... é minha sobremesa preferida...

    Bjs

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  13. Adoro Cheese Cake, faço muitas vezes da mesma forma que tu. Ficou com um aspecto deveras apetitoso.

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