segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Tarte de maçã com vinho do porto e canela

Em época de maçãs, eu tenho a garagem cheia delas, não são da minha quinta, porque essas ganham proteinas demais e não se conseguem comer, estas vieram de uma zona de maçã por excelencia cá no burgo, a zona de Moimenta da Beira, de uns primos.
Por isso e antes que se estraguem há que procurar coisas para as gastar, para além do puré e das maçãs assadas tenho feito uns bolinhos e esta tarte fui buscá-la á turbolenta do petiskaky.

3 maçãs reinetas(usei golden)
250 grs de açúcar
100 gr de margarina (ou manteiga) eu usei manteiga de soja.
5 ovos
1 colher sobremesa rasa de canela
½ cálice de vinho do Porto seco(usei geropiga)
200 gr farinha Branca de neve superfina
Manteiga para barrar a forma e farinha para polvilhar

Bater muito bem os ovos inteiros, com o açúcar, a manteiga derretida, o Vinho do Porto e a canela, até a massa fica espumosa e com bolhas. Eu substitui o vinho do porto por geropiga, porque foi o que encontrei cá em casa, mas afinal havia nagaragem também umas garrafas de vinho do porto caseiro, fica para a próxima.

Depois junta-se a farinha de uma só vez e bate-se mais um bocadinho com a máquina.

Deitar esta massa numa forma ou tabuleiro untado e polvilhado de farinha e por cima dispôr uma camada de maçãs descascadas e cortadas em gomos não muito finos, eu meti só uma camada e se tivesse levado mais ficaria ainda melhor.

Polvilha-se com açúcar e vai ao forno, com ventilação basta 180º e deixar cozer, o tempo depende do tamanho da forma, verificar com um palito para confirmar.

Fica um bolo fofo, mas com uma certa humidade no cimo pelas maçãs e um certo crocante pelo açúcar tostado em cima.

O filho para variar pede para provar no dia seguinte, mas nós dois nem precisamos da ajuda dele para acabar com o bolo em dois dias, fica muito bom.

10 comentários:

  1. O aspecto deste bolinho é mesmo delicioso!!!
    Bjs...

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  2. Está de chorar por mais, que cor fantástica.
    Uma receita excepcional ♥

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  3. se precisases de ajuda eu oferecia-me.
    o bolo esta um mimo e tambem gosto muito de bolos com maça e la vou fazendo tambem
    beijinho

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  4. Que bolo delicioso,imagino o cheirinho que libertou,bjokinhas

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  5. Adoro tartes e bolos de maçã. Há muito que não faço nada assim :)

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  6. Está com um ar delicioso. Com receitas destas é crime deixar estragar maçãs!
    :)
    Bjs

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  7. Oi amiga , adoro passar por aqui, sempre tem muita coisa bonita, parabéns, beijokas...
    http://agulhaetricot.blogspot.com
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    http://titacarre.elo7.com.br

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  8. Ao ver a foto da tua tarte ainda em crú parecia-me que ia ser daquelas "normais", com creme, e não assim, tipo bolo, mas parece ser divina! Simplesmente deliciosa! Beijinhos.

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  9. Receitas com maçãs sempre me agradam. Mais uma para experimentar.
    Bjs!

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  10. Alcina querida,
    Quanto tempo...como vc esta e o filhote? O maridão? Espero que tudo bem!!
    Adorei sua tora de maçã, ficou com uma parência maravilhosa!! Deu uma vontade!!
    Uma pergunta: Não leva fermento na massa?
    Muitos beijinhos

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