terça-feira, 16 de abril de 2013

Bolo de laranja e coco

Tive ultimamente cá em casa umas remessas de  laranjas caseirinhas, umas oferecidas e outras lá da nossa quintinha, por isso há que aproveitar para beber bastante sumo e fazer doces e bolos com o mesmo.

Este bolo para ser diferente dos tradicionais ensopados depois de cozidos, leva bastante sumo na massa e junta um sabor mais suave para contrastar com o ácido da fruta, o do coco.


4 ovos
200gr de açúcar
100gr de manteiga
270gr de farinha
150 gr de coco ralado
3 dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de fermento

Bater muito bem o açúcar com a manteiga até formar um creme, juntar aqui as gemas e continuar a bater.

Envolver a farinha com o fermento no preparado anterior.

Juntar o sumo, misturar bem e por ultimo envolver as claras batidas em castelo alternando com o coco.

Levar ao forno a 180º durante 40 min.

Fica muito bom, consistente e um nadinha húmido.

10 comentários:

  1. Que belo bolinho e com dois sabores que eu adoro :) A textura e a côr ficaram lindas!

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Alcina esqueceste-te de indicar a quantidade de manteiga a utilizar no bolo ;)

    Mas ficou com um aspecto fantástico :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia! :D

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  3. Olá...
    Que aspecto magnifico e fofinho ;)... Adorei :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  4. Que lindooooo Alcina. Já comia uma fatiazinha :)
    Beijinhos

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  5. Gosto muito de bolos com laranja e côco, este ficou com uma cor fantástica!

    Beijinhos*

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  6. Que bolo enorme...gostei bastante desta sugestão.

    Beijinhos

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  7. Gostava de fazer,parece-me delicioso. Só falta a quantidade de manteiga, por favor...
    Ana C.

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    1. Olá Ana, já editei, a quantidade de manteiga é 100gr :-) desculpe a minha distração :-) bjs e volte sempre :-)

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  8. Para as meninas mais atentas e que sentiram falta de manteiga, já está editado, são 100gr. É o que dá fazer várias mensagens ao mesmo tempo e depois ir publicando, não revemos como deveriamos :-)
    Obrigado e desculpem a distração :-)

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  9. Ainda não experimentei coco com laranja, mas deve ficar delicioso

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