quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Queques de alfarroba e pepitas de chocolate

Cá em casa continua a saga de bolinhos para os lanches da familia, principalmente do pequeno.
Estes para variar são de alfarroba, mas com umas pepitas de chocolate para o pequeno não estranhar tanto :) na verdade nem nota que o chocolate é diferente :)


4 ovos inteiros
2 claras
1 caneca açúcar
1 caneca de farinha
1/2 caneca de farinha de alfarroba
Pepitas de chocolate q.b.

Bater as claras em castelo e quando estiverem quase, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem no ponto e aqui, juntar as gemas uma a uma continuando a bater, obtém-se uma nuvem amarelinha.
Por ultimo envolver a farinha misturada com a alfarroba e misturar levemente.

Encher as forminhas, eu uso formas de papel, mas meto-as dentro de outras de silicone ou alumínio para não alargarem.

Por cima meti as pepitas e levei ao forno a 180º durante mais ou menos 20 min. ou até estar cozido.

As minhas pepitas normalmente afundam e ficam agarradas ao fundo, não sei qual a técnica para que fiquem no cimo, não sei se é preciso uma massa mais densa, com manteiga, ou se se põe só no fim... se alguém tiver uma sugestão agradeço :)

2 comentários:

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