Bolachinhas de claras e amêndoa

Bolachinhas de claras que mais parecem uma nuvem, daquelas que trincamos se desfazem na boca.

O meu filho que não gosta nem come frutos secos e nada que os contenha, nem nutela só porque vê as avelãs na capa, comeu estas bolachinhas e deliciou-se, quase não deixava nada para nós.

Deliciosas mesmo e uma excelente sugestão para aproveitamento de claras.


2 claras 
125 gr de farinha de amêndoa
200gr  de açúcar em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de baunilha em pó

Primeiro separe as claras e deixe-as a envelhecer numa chávena tapada em cima da banca para perderem um pouco de humidade.

Pré aquecer o forno a 150º.
Pulverizar muito finamente a farinha de amêndoa junto com o açúcar em pó num processador ou num robot de cozinha e passe numa peneira fina.

Bater as claras e quando começarem a ficar em castelo firme, juntar as colheres de açúcar uma a uma e continuar a bater até ficar um suspiro não muito duro.

Adicione então a farinha de amêndoa peneirada por 2 ou 3 vezes e envolva com muito cuidado de baixo para cima para não perder volume.

Meter num saco de pasteleiro e formar círculos pequenos e afastados uns dos outros em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe descansar por um pouco e leve depois ao forno pré- aquecido a 140 durante 15 a 20 min, no meio do forno e de preferência com ventilação, deixe arrefecer um pouco antes de retirar as bolachinhas do papel, para não se partirem.


Ficaram umas bolachinhas deliciosas que voaram de tão leves.

Comentários

  1. Que boas bolachinhas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/cupcakes-de-iogurte-e-coco.html

    ResponderEliminar
  2. Boa noite, adorei a receita, quero fazer, mas fiquei em dúvida sobre os dois açúcares, o açúcar em pó seria o açúcar refinado ou o de confeiteiro? O açúcar que coloca nas claras batidas é o cristal? Obrigada.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá
      Pois a receita deve ter um erro que na altura me passou e já não sei exactamente como fiz. Mas as 2 colheres de açúcar normal é erro com certeza. Estas bolachas levam açúcar em pó, penso que é o açúcar de confeiteiro que refere, é um açúcar muito fino, o cristal pulverizado.
      Não sei se fui clara.
      Obrigada🥰 Experimente e diga como correu

      Eliminar

Enviar um comentário

se gostou deixe um comentário :)

Mensagens populares