Risotto de cogumelos Portobelo e Champinhons
Quem gosta de Risotto?
Eu adoro, não sou fã de arroz seco sem sabor, mas um Risotto adoro, cremoso e super saboroso.
Esta mistura tem tudo para ser melhor ainda, porque sou fã de cogumelos.
A receita adaptei das que já costumo fazer cá em casa, um misto de muitas que se encontram nos livros mas á minha maneira.
1 cebola
300g de arroz risotto bom sucesso
1 copo de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres sopa de manteiga
50g de queijo parmesão ralado na hora
1 limão
Cogumelos a gosto usei portobelo e cogumelos paris
3 colheres sopa de azeite
Salsa a gosto
Primeiro ferva 1 litro de água e junte o cubo de caldo de galinha ou legumes a gosto e reserve.
O caldo pode ser feito caseiro e é bem melhor, eu sempre que possível faço.
Descasque e pique muito fina a cebola. Corte de modo grosseiro os cogumelos.
Num tacho com três colheres de azeite meta a cebola e deixe refogar até estar translucida, junte os cogumelos e deixe saltear breves minutos.
Junte o arroz mexa bem até o arroz estar também meio transparente, adicione o copo de vinho branco mexendo sempre.
À medida que for secando vá juntando aos poucos o caldo preparado e a ferver, até tapar o arroz.
Deixe cozinhar em fogo médio e mexa de dois em dois minutos. e vá juntando caldo à medida que o arroz seca e até o arroz estar cozido, mais ou menos 18 minutos.
Tire do fogão e acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
Se achar que o Risotto está seco, pode-se acrescentar mais um pouquinho de caldo.
Finalize com umas gotas de limão e a salsa picada a gosto. Tape a panela e deixe descansar por dois minutos.
Este foi o primeiro arroz que fiz desde que recebi o belíssimo cabaz do Arroz Bom Sucesso, uma marca de arroz 100% produção nacional e comercializado pela Orivárzea.
Delicioso, este arroz faz a diferença, mesmo para os mais descrentes que acham que o arroz é todo igual.....
Já fiz um risotto parecido com este e gostei muito! O meu marido não gosta de cogumelos mas comeu sem saber e também gostou!! beijinhos
ResponderEliminarRisotto é uma das minhas perdições e o risotto de cogumelos cá em casa também é assim muito parecido como teu e adoramos. Ás vezes, acrescento um pouco de bacon porque sou gulosa, vá lá :)
ResponderEliminarBeijinhos ...
Guloso qb
Adoro risotto e este ficou mesmo ao agrado cá de casa,...
ResponderEliminarBeijinhos,
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