sábado, 4 de março de 2017

Risotto de cogumelos Portobelo e Champinhons

Quem gosta de Risotto?
Eu adoro, não sou fã de arroz seco sem sabor, mas um Risotto adoro, cremoso e super saboroso.

Esta mistura tem tudo para ser melhor ainda, porque sou fã de cogumelos.

A receita adaptei das que já costumo fazer cá em casa, um misto de muitas que se encontram nos livros mas á minha maneira.



1 cebola
300g de arroz risotto bom sucesso
1 copo de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres sopa de manteiga
50g de queijo parmesão ralado na hora
1 limão

Cogumelos a gosto usei portobelo e cogumelos paris
3 colheres sopa de azeite
Salsa a gosto

Primeiro ferva 1 litro de água e junte o cubo de caldo de galinha ou legumes a gosto e reserve. O caldo pode ser feito caseiro e é bem melhor, eu sempre que possível faço.

Descasque e pique muito fina a cebola. Corte de modo grosseiro os cogumelos.
Num tacho com três colheres de azeite meta a cebola e deixe refogar por 20 a 30 minutos, juntando a meio os cogumelos.

Junte o arroz mexa bem e adicione o copo de vinho branco mexendo sempre.

Á medida que for secando vá juntando aos poucos a água com o caldo de galinha até tapar o arroz.
Deixe cozinhar em fogo médio e mexa de dois em dois minutos. e vá juntando caldo á medida que o arroz seca e até o arroz estar cozido, mais ou menos 18 minutos.

Tire do fogão e acrescente manteiga e o queijo parmesão.


Se achar que o Risotto está seco, pode-se acrescentar mais um pouquinho de caldo.
Finalize com umas gotas de limão e a salsa picada a gosto. Tape a panela e deixe descansar por dois minutos.

Este foi o primeiro arroz que fiz desde que recebi o belíssimo cabaz do Arroz Bom Sucesso, uma marca de arroz 100% produção nacional e comercializado pela Orivárzea.


Delicioso, este arroz faz a diferença, mesmo para os mais descrentes que acham que o arroz é todo igual.....

3 comentários:

  1. Já fiz um risotto parecido com este e gostei muito! O meu marido não gosta de cogumelos mas comeu sem saber e também gostou!! beijinhos

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  2. Risotto é uma das minhas perdições e o risotto de cogumelos cá em casa também é assim muito parecido como teu e adoramos. Ás vezes, acrescento um pouco de bacon porque sou gulosa, vá lá :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  3. Adoro risotto e este ficou mesmo ao agrado cá de casa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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