segunda-feira, 29 de maio de 2017

Panquecas de queijo fresco

Cá em casa ao domingo muitas vezes acordo ao som do -Mamã podes fazer panquecas......

A maioria das vezes faço sempre as mesma, fáceis e que já tenho por aqui no blog, mas há algum tempo vi estas no blog da Luísa Alexandra em que ela dizia serem as melhores que já comeu e decidi fazer e ficam efectivamente muito boas :) altas e fofinhas.


1 queijo fresco(250gr)
25gr de açúcar
3 ovos
100gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de flor de sal
Raspa de limão.

Esmagar o queijo fresco e mistura-se muito bem com os ovos. Em seguida juntam-se os outros ingredientes e bate-se bem até ficar uma mistura homogénea.

No robot de cozinha meter o queijo fresco e dar um toques de turbo. Juntar os ovos e na velocidade 4 bater e juntar os restantes ingredientes pelo copo, deixar uns minutitos até estar um creme bem homogéneo.

Untar uma frigideira anti-aderente com óleo e fritar as panquecas do tamanho desejado, maiores ou mais pequenas, porque a massa fica espessa e dá para dosear melhor que as massas mais fluídas.

A cobertura é a gosto, Cá em casa os gostos são bem diversificados, o mais pequeno ou come sem nada ou só com chocolate, o mais velho só com canela ou mel e eu gulosa, gosto com tudo, mel, doces, chocolate.......

A fotografia não é a mais apelativa, porque como faço tantas panquecas agora, decidi comprar uma superfrigideira de cerâmica, só que não me entendi muito bem com ela.... demorou muito a aquecer, e depois é tão antiaderente e tão grande que nem conseguia "caçar" as panquecas e acabaram um pouco queimadas, mas gostámos muito.
Alguém tem experiência com estas frigideiras de cerâmica? é mesmo assim, demoram a aquecer, ou é a minha que tem defeito, nunca tinha experimentado nenhuma....

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8 comentários:

  1. Que bom que experimentaste, fico mesmo contente! Beijinho.

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  2. Este fim de semana também fiz panquecas! No próximo experimento estas! Beijinhos

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    1. Muito boas, mas a massa como disse fica espessa, as panquecas ficam altas e fofas :) beijinhos

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  3. Cá por casa é mais: Avó podes fazer panquecas?...
    Também vou experimentar estas nas férias do verão.

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    1. Miminho de avó sabe sempre bem :)
      beijinhos para si e para as netinhas :)

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