Arroz de polvo

Quem gosta de arroz de polvo?

Eu adoro, sou mesmo fã do género, arroz com molho/caldo, de polvo é um dos meus favoritos.

Receita, a do costume, nada de extraordinário, apenas o arroz é diferente, fiz com o Baby rice  Bom Sucesso, se é bom para bebés também é bom para nós concerteza, um arroz produzido sem químicos tal como a natureza o dá, isento de bactérias, próprio para a alimentação dos bebés e como cá em casa cada vez mais me preocupo com a qualidade dos alimentos que comemos, acho este arroz uma excelente opção.



  • 1 polvo fresco (congelado)
  • 2 cebolas
    1 folha de louro
    2 dentes de alho
    Azeite
    Tomate maduro
    Arroz Baby rice da marca bom sucesso 
    Sal
    Salsa picada

Normalmente compro o polvo fresco e depois congelo, cada vez mais evito comprar este tipo de moluscos congelados, porque têm montes de aditivos e são demasiado salgados. Congelo porque alguma vez li que ficam mais tenros e fáceis de cozer.

Então primeiro que tudo cozer o polvo congelado com uma das cebolas inteiras e a folha de louro e pouco sal, para se poder aproveitar o caldo. 

Deixe cozer, tapado, em lume brando até a cebola estar macia, ou então cozer na panela de pressão, mais rápido, mas atenção aos tempos para o polvo não se desfazer todo.
Retire o polvo, coe o caldo da cozedura e reserve.

Aloure a restante cebola e os dentes de alho, picados, no azeite bem quente.
Entretanto, limpe o tomate de grainhas e corte-o em cubinhos junte ao refogado e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos (eu trituro com a varinha ou no robot de cozinha se fizer aí o refogado).


Regue com a quantidade de caldo pretendida do caldo reservado e assim que retomar fervura introduza o arroz e rectifique o sal. Para que o arroz fique com caldo a água é o triplo do arroz.


Tape e deixe cozer durante cerca de 12 minutos.
Corte o polvo em troços e junte ao arroz assim que este estiver quase cozido.


Polvilhe com com salsa picada ou coentros, eu gosto mais com coentros.
Sirva sem demora.

Comentários

  1. sou fã de arroz de polvo, assim bem molhadinho, uma sugestão 5*


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  2. Cá em casa era benvindo este pratinho,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Não conhecia este arroz, mas irei procurá-lo, despertou-me interesse. Este arroz de polvo está bem ao meu gosto, com caldo. Convido-te a visitar o meu espaço, espero que gostes. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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