sábado, 26 de maio de 2018

Bacalhau com natas mas com batata cozida

Bacalhau com natas mas com batata cozida alguém já experimentou?

Eu já tinha feito noutra altura, mas não gostei tanto como deste, não sei se melhorei a técnica ou foi pura coincidência, mas penso que o segredo está no molho 😁e no tempero...


Bacalhau
Batatas
Cebola
Alho
Azeite
1 pacote de natas
1 colher de sopa de farinha
1 copo de leite (200 ml)
Queijo ralado

Descascar as batatas e partir em cubinhos pequenos, levar ao lume com água e sal para cozer, mas pouco. Em cima colocar um cesto de rede ou perfurados (uso os da panela de pressão) para cozer o bacalhau a vapor.

Assim que a água levantar fervura deixar apenas dois ou 3 minutos e escoar, reservar, as batatas têm que ficar duras.

Escolher as peles e espinhas ao bacalhau.

Levar a cebola e o alho picados de modo grosseiro ao lume com azeite a refogar um pouco, juntar o bacalhau e deixar ganhar sabor um pouco, temperar a gosto, com pimenta e rectificar o sal.

Num tabuleiro de ir ao forno misturar bem as batatas com o bacalhau e juntar por cima o molho feito com a colher de farinha, o leite e as natas em cru.
Envolver tudo muito bem.

Levar ao forno e deixar durante 30 minutos até acabar de cozer as batatas e o molho, quando estiver quase polvilhar com queijo ralado a gosto.


No robot de cozinha para maior facilidade.

Para cozer as batatas e o bacalhau prefiro na panela porque demora muito menos, mas pode-se meter o bacalhau na varoma e as batatas no cesto com 500ml de água e programar 15 min vel.1 a 120º . para ficarem mal cozidas.
Para o recheio meter a cebola e o alho com o azeite no copo e programar 5 min 120º vel.1
Depois juntar o bacalhau sem peles e espinhas e programar mais 30seg vel 1

Misturar depois os ingredientes como para o modo tradicional.

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1 comentário:

  1. Que maravilha,...adoro bacalhau com natas!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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