Coquinhos

Já há muito tempo que não fazia coquinhos.

Estes fui encontra-los no blog da Cristina "Noz moscada e Gengibre" quando procurava algo para fazer, para participar no desafio do Cantinho das cozinheiras.

A receita é mais ou menos universal, tenho por aí uma parecida, mas como gosto tanto deles fiz.

Ficaram muito bons.

200 gr de coco ralado
200 gr de açúcar
2 ovos L

Colocar o açúcar e o coco numa taça e misturar.

Juntar os ovos e misturar sem bater demasiado.

Fazer bolinhas e meter em forminhas de papel plissado.

Vai ao forno pré-aquecido a 200º em cima de um tabuleiro durante 10 a 15 minutos.

Verificar para não cozerem demasiado, os meus ficaram bem douradinhosss.

Sem gluten e sem lactose, a Cristina chama a atenção para esta particularidade destes coquinhos que eu nunca tinha pensado, não valorizo muito estas coisas, porque cá em casa ninguém é intolerante a uma coisa nem outra, as a verdade é que há muitas pessoas que são e precisam receitinhas que adocem os seus dias.

E com estes coquinhos participo no desafio do cantinho das cozinheiras, um grupo de troca de receitas, informações e inter-ajuda muito bom😍.

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