Paloco à Brás

Quem costuma utilizar paloco em vez de bacalhau?

Paloco, em posta, comprei uma vez por engano, não gostei nada, achei seco e pouco parecido com o bacalhau.

Para fazer este tipo de prato, satisfaz-me muito bem, como é tudo desfiado e misturado com outras coisas, não se nota a diferença.

Normalmente compro as embalagens de Paloco desfiado de 400gr, a quantidade é mais que suficiente para fazer este tipo de pratos para nós três cá de casa e fica uma refeição boa e muito barata.

Por vezes recebo mensagens a perguntar se não dou sugestões de refeições económicas, penso que as sugestões que eu dou até são normais, nada de extraordinário, mas desde que recebi mensagens desse género, tenho pensado nisso.

Penso que nos doces é que as sugestões serão mais elaboradas e mais caras, não tenho muito costume de utilizar coisas de pacote...

O paloco à Brás fiz exactamente como se fosse bacalhau. As migas têm a vantagem que para além de pouparem trabalho, porque já está desfiado e sem espinhas, demolha muito rápido, se pusermos de molho de manhã, depois de lavar em várias águas e espremer um pouco, está pronto para fazer ao almoço e não fica salgado.

1 embalagem de paloco desfiado 400 gr
3 ovos
1 cebola grande
3 dentes de alho
Batatas
Azeite
Salsa q.b.

Descascar as batatas e cortar em palitos fininhos, eu cortei com o meu super-ralador Borner.

Lavar, secar muito bem com papel de cozinha e untar com uma colher de sopa de azeite.

Levar a frita na fritadeira sem óleo, ou então fritar pelo método tradicional.

Entretanto cortar a cebola em rodelas finíssimas, cortei também com o cortador Borner.

Picar os alhos e levar ao lume junto com a cebola, com azeite até começar a dourar, sem queimar.

Juntar no refogado o paloco demolhado e bem escorrido/espremido, deixar cozinhar um pouco.

Misturar as batatas fritas, envolver muito bem e por ultimo juntar os ovos ligeiramente batidos e envolver bem. 

Retirar do lume para não secar.

Polvilhar com a salsa picada a gosto.

👉Cininha