Arroz de marisco simples

O que foi ontem o teu jantar?
Arroz de marisco....
Ah mas que chique....

Nada disso, o prato mais simples, rápido e eficiente que resulta sempre bem, para além de que nem sequer é caro e só não gosta mesmo, que não gosta dos bichinhos.

Falo deste arroz simples, não falo de mariscos mais requintados, só mesmo aqueles congelados que é fácil ter sempre à mão.

• Arroz carolino bom sucesso
• Mariscos congelados a gosto 
• (usei mexilhão, camarão com casca e sem casca e delicias do mar.)
• Cebola
• Alho
• Polpa de tomate caseira, ou tomate maduro.
• Azeite e sal q.b.
• Vinho branco
• Salsa
• Folha de louro

Fazer o refogado tradicional, com azeite, cebola e alho picado, quando estiver a cebola transparente, juntar o tomate ou polpa e deixar cozinhar, refrescar com uns salpicos de vinho se for necessário juntar um pouco de água.

Triturar o refogado, fica o molho mais cremoso e apurado, juntar os mariscos escolhidos, deixar cozinhar uns minutos e  acrescentar a quantidade de água necessária, (de preferência já a ferver) 3 vezes a quantidade do arroz, logo que esteja a ferver juntar o arroz.

Marcar o tempo de cozedura do arroz e quando faltar 2 ou 3 minutos juntar camarão cozido, com casca se tiver, rectificar o sal se necessário.

O que fica sempre bem neste tipo de arroz são uns coentros picados, só que não tinha e há quem junte um pouco de sopa de marisco em pó, para dar mais sabor e cremosidade, eu não uso muito, picante também não uso muito e garanto que não fica sem sabor, com o tomate e um bom refogado é suficiente para ficar bom.

Cininha