Feijoada de frango

Feijoada de frango? porque não...

Se antigamente a feijoada era um prato pesado e associado a carnes de porco, e enchidos, agora reinventou-se e temos feijoada de chocos, marisco, lebre... então porque não de frango.

Cá em casa tento reduzir as carnes vermelhas, principalmente de porco e carnes com mais gordura, mas como os meus homens são fãs deste tipo de comida, vou diversificando.

Esta feijoada de frango surgiu, porque tinha frango do campo para cozinhar, mas também precisava cozer feijão para fazer sopa, logo do pensar a executar foi um saltinho.

Meio frango do campo
Feijão cozido em casa q.b.
1 cebola grande
2 cenouras médias
2 dentes de alho
Meio repolho de couve coração
1 tomate bem madurinho congelado
1 folha de louro
Colorau suldouro
Sal
Azeite
Vinho branco

Picar a cebola e o alho de modo grosseiro.
Descascar e cortar a cenoura em meias luas grossas
Cortar o frango em pedaços pequenos.
Colocar tudo num tacho grande, regar com azeite a gosto, levar a refogar mas pouco, junto logo um pouco de vinho, água e o tomate partido em cubinhos.
Juntar também uma folha de louro e se pretender uns cubos de chouriço bom, eu não meti....

Tapar e deixar cozinhar em lume brando, quando a carne estiver quase cozinhada, juntar a couve cortada a gosto. Rectificar o tempero, juntar sal, picante a gosto (eu não uso, gostamos de tudo mais ao natural.
Tapar e deixar mais um pouco.

Juntar o feijão acabado de cozer e mais caldo de cozer o feijão.
Envolver tudo com cuidado para não esmagar o feijão e deixar em lume brando até o feijão ganhar o sabor dos temperos e o molho ficar apurado.

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Cininha💖💖
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