Creme de tomate e legumes

Este creme, fiz para gastar legumes congelados.

Cá em casa vou congelando legumes, por vários motivos, com mais ou menos propósito.

• Legumes que compro em excesso e para não se estragarem congelo
• Partes de legumes que não tendo utilidade na hora, acabo por congelar para sopa, tipo os talos de couve maiores ou de alface.
• Legumes que por vezes me oferecem em grande quantidade já com esse propósito, congelar para quando não houver, courgete, nabo, brocolos....
• Tomate que compro ou me oferecem em grande quantidade e tomate que compro para salada e acaba por ficar maduro demais e congelo

Então por vezes começo a encontrar sacos no congelador com restos disto e daquilo que misturo para uma bela sopinha.

Nesta usei alguns legumes frescos e os tais congelados, as quantidades de alguns foi o que havia, abóbora e tomate foi o que meti em mais quantidade, por isso ficou uma sopa de tomate mais rica e cremosissima..

Fresco usei:

• Cebola
• Cenoura
• Alho

Congelados usei:

• Alho francês
• Tomate cherry
• Abóbora
• Courgete
• Couve flor
• Talos de couve
• Brócolos

Azeite, água e sal q.b.

Então numa panela, meti a cebola, alho, alho francês e cenoura a refogar, depois de a cebola estar translucida, juntei o tomate e deixei apurar um pouco.

Entretanto, levei ao lume a cozer numa panela com água temperada com sal, os restantes legumes. 

legumes que retirei pouco depois de levantar fervura com uma escumadeira para o refogado em curso.

Deixei tudo a cozinhar muito bem em lume brando e fui juntando o caldo de cozer os legumes ao pouco e pouco.

No fim de estar tudo muito bem cozinhado triturei com a varinha e juntei mais caldo dos legumes até ter a consistência desejada, um creme espesso.

Também têm esta politica? congelar para não desperdiçar?

Que outras práticas têm para evitar o desperdício?

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