Tomatada com omelete de alheira e nabiças

 Almoço quase quase (😁) vegetariano

Nem sei se posso chamar isto de tomatada🤔

Mas não me ocorre outro nome, um almoço super simples.

Adoro este tipo de legumes, mais salteados ou mesmo estufados.

Hoje saiu assim simples porque foi só para mim e o marido.

ainda a fumegar😋
1 cebola em rodelas grossas

2 dentes de alho grandes picados

2 tomates bem maduros em pedaços

Meia beringela descascada em pedaços

Vinho branco só uns borrifos

Sal, oregãos a gosto


Tudo ao mesmo tempo num wook ou frigideira funda a refogar em azeite e um pouco de vinho, para não fritar a cebola.

Deixar uns 10 minutos, fica a cebola meio All dente 😋 temperar a gosto, sal, oregãos.....

Acompanhei com uma omelete de alheira com uma pitada de nabiças cozidas

(O quase vegetariano reside aqui 😁😁)



Almoçavam este petisco 🙄 ou nem por isso?😋😋

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