Bolo Rei na Bimby

Em dia de reis fazemos bolo rei, como ontem foi dia de trabalho fiz hoje para o nosso lanche.

Está receita é mais uma do cookido da Bimby. Se há coisas que eu gosto é tecnologia, electrónica, aplicações.... e coisas alternativas á frente no tempo.

Está tecnologia da Bimby é uma paixão, ter uma aplicação na própria maquina que permite pesquisar as receitas e depois seguir os passos sem ter que anotar nada, só seguir o que ela manda..... Adoro 😍

Este bolo rei fiz, com uma das receitas que lá tem.

• 450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 70 g açúcar
• casca de 1 laranja, só a parte laranja
• Casca de 1 limão, só a parte amarela
• 130 g leite
• 70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 3 gemas de ovo
• 25 g fermento padeiro fresco
• 20 g sumo de laranja
• 40 g vinho do porto
• 1 pitada de sal
• 350 g frutas cristalizadas ou frutos secos

Preparação

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.

Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.

Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

De seguida amasse 3 min/vel Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel 


Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 250 g de fruta cristalizada.

De seguida programe 30 seg/vel  e adicione 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.

Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.