Caldeirada de Peixe

Quando chega o verão, uma das coisas que gosto de comer é caldeirada, não sei porquê lembra-me as férias na praia e principalmente as que passei quando era nova na nazaré.

Fazer caldeirada para dois é um bocadito complicado, pelas quantidades e variedade de peixe, a opção é quando se tem confiança na peixaria, comprar aquela caldeirada que eles tem já partida, ou em alternativa comprar duas ou três postas de peixe a gosto e foi o que fiz desta vez.

Uma posta de salmão
Uma posta de safio (congro)
Duas postinhas de raia.
Uma lulita ou duas e um bocadinho de solha que comprei a mais para outra ocasião.

Cebola - 2 médias

Pimento - 2 médios.
Batatas - umas 4
Tomate - 2 médios.

Pela ordem indicada coloquei no tacho a cebola cortada grosseira, o pimento e as batatas em meias luas grossas.

Em cima disto meti o peixe.

E por ultimo o tomate sem a pele e partido aos pedaços grosseiros, ponho só no fim para não se desfazer muito.

Por cima de tudo deito o sal, uma colherada de polpa de tomate, rego com uma boa golada de azeite e um bocadinho pouco de vinho branco.

Vai ao lume a cozer lentamente , sem mexer, eu abano a panela de vez em quando para não pegar.

A panela deve-se manter tapada, para não evaporar o liquido que se vai formando.