Bolo especial de limão

Este bolo retirei de um pacote de farinha da marca rainha, que comprei de propósito para fazer uns quadradinhos de coco que já tenho por aqui e achei original a receita, por juntar o limão, fresco, com os frutos secos, associados a bolos mais quentes e de inverno.


150 gr de farinha rainha
4 ovos
175 gr de açúcar
75 gr de manteiga
raspa de um limão
sumo de meio limão
1 chávena de passas, nozes e pinhões misturadas.(eu meti só algumas nozes)

Bater muito bem as gemas com o açúcar.

Juntar a raspa de limão, o sumo, a manteiga derretida e a farinha peneirada e envolver tudo muito bem.

Por ultimo envolver as claras em castelo e incorporar os frutos, mexendo levemente a massa, eu meti só algumas nozes, porque não tinha em casa os outros.

Forrar uma forma com papel vegetal untado de manteiga e colocar dentro a massa, eu não forrei com o papel, untei a forma e polvilhei com farinha e saiu muito bem.

Levar a cozer em forno pré-aquecido 200º durante 40 a 50 minutos o meu cozeu nos 40 min.  

Comentários

  1. Ficou um "senhor" bolo, que maravilha!

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  2. Eu adoro bolinho de limão ou de laranja, e ando sempre à busca de versões novas!! Parece-me mesmo mto bem este teu :)
    beijinhos

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  3. Que lindo bolo! Eu adoro bolos cítricos :)

    Beijinhos*

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  4. Que bolo bonito e saboroso, adoro bolos de limão!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  5. Este é muito bom.Tenho feito várias vezes.É delicioso.

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