sexta-feira, 31 de julho de 2009

Creme de Ervilhas

Mais uma sopinha, desta vez, um creme para variar das sopas tradicionais, ainda que não seja muito habitual cremes cá em casa e penso que continuará a não ser, porque o meu menino gosta muito de sopinhas mesmo sem ser passadas.




3 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
Meia courgete
2 chávenas de ervilhas congeladas
sal e azeite q.b.
Presunto e pão torrado a gosto





Tudo na panela com água, excepto o presunto, até os legumes estarem bem cozidos.

Depois é só triturar e está pronto



Servir com pão torradinho aos cubos e presunto cortado também aos cubinhos.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Sopa de espinafres com grão

Sopa é um alimento dos mais saudáveis e pouco frequente na maioria das casas hoje em dia, cá em casa sempre se comeu muita sopa, mas agora passou a fazer parte de todas as refeições, por isso há que ir variando.

Sopa de espinafres já fiz muitas vezes e gosto muito, mas com grão nunca tinha feito ainda que muita gente diga que é muio boa, por isso lá resolvi experimentar.


1 lata de grão pequena
2 cenouras grandes
1/2 courgete descascada
1/2 molho de espinafres
Azeite e sal q.b.

Primeiro arranjar os legumes, descascar a cenoura e a courgete e levar a cozer junto com o grão, em água temperada com sal.


Triturar, juntar os espinafres e o azeite.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Courgetes recheadas

Aproveitei o que sobrou do strogonof de frango que fiz aqui para rechear umas courgetes que vieram lá da quinta.

Com uma colher de fazer bolinhas retirei a polpa de uma courgete grande.

Juntei a polpa com o que sobrou do strogonof de frango e enchi as metades das courgetes.
Polvilhei com queijo ralado e deitei um fio de azeite em volta das cougetes.
Levei ao forno até a courgete estar cozinhada e o queijo douradinho.

sábado, 25 de julho de 2009

Strogonof de frango

Este é o tipo de coisa que eu adoro, um molhinho bem carregado de calorias e colesterol, mas como tal evito e só faço de vez em quando, porque ainda não criei o habito de comprar natas de soja, mas lá chegaremos...


3 peitos de frango
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
Azeite e manteiga q.b.
Sal, limão e pimenta q.b.


Parti os peitos de frango em tirinhas e temperei com sal, limão e pimenta e deixei marinar por uma horita.


Depois salteei os pedacinhos do frango, em azeite misturado com um bocadinho de manteiga e juntei o limão da marinada.

Juntei os cogumelos, que foram de conserva, mas com os frescos fica melhor e deixei cozinhar um bocadinho.

Juntei o pacote de natas e um bocadinho de ketchup só para dar cor e deixei engrossar um pouco.

Com arroz branco ou com batatas fritas para quem tiver coragem fica uma delicia.

terça-feira, 21 de julho de 2009

Bolo de milho com coco

Como gostei tanto do bolo de milho que já tinha feito aqui , resolvi experimentar o mesmo bolo mas com coco, porque já tenho visto em várias receitas e como gosto de coco, pensei que seria uma boa junção.

A receita copio integral da anterior, porque fiz exactamente da mesma maneira, com excepção para o coco.


4 espigas de milho verde (usei 250gra de milho de lata)
1/2 chávena (chá)de óleo
1 Lata de leite condensado
3 ovos
1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento (Usei duas de café)


A este adicionei 100gr de coco ralado.

Debulhe os grãos de milho, fazendo cortes rente ao sabugo. Esta parte como é obvio passei.
Bata os grãos de milho com 1/2 chávena de água no liquidificador e depois passe por uma peneira.

Eu como usei de lata fiquei em duvida se deveria usar a água e resolvi não usar e bati tudo junto.
Recoloque no liquidificador e junte o leite condensado, o óleo e os ovos e bata bem.


Despeje esta mistura numa taça e acrescente a o coco e a farinha e misture bem, por ultimo junte o fermento, eu juntei logo com a farinha.


Unte e enfarinhe uma forma redonda de buraco e leve ao forno pré-aquecido a 200º a cozer por 40 min.

E não sei porquê mas os meus bolos têm uma certa tendencia para se ficarem a rir

O resultado foi muito bom, mas para mim não ficou excelente como o outro sem o coco, ao contrário do que eu pensei.

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Iogurtes

Andava já há muito tempo para comprar a iogurteira, por um simples motivo, penso que os iogurtes feitos em casa ainda que sejam feitos com produtos tratados, não terão tantos corantes nem conservantes como os de compra.


Já tinha visto em vários blogs e já tinha lido opiniões bastante favoráveis, por isso decidi-me e comprei a máquina.

Até agora estou bastante satisfeita com os resultados obtidos e já fiz bastantes.

A receita cá em casa tem sempre uma base comum


1 litro de leite
2 colheres de sopa de leite em pó
1 iogurte de compra.

Se o iogurte levar mais ingredientes retiro 100 ml ao leite e o iogurte de compra pode ser natural, bifidus, com pedaços ou outro qualquer á escolha, o resultado tem sido o mesmo.

Variantes:

Com 5 colheres de sopa de groselha

Com bolacha maria.

Com compota de morango em cima

E com compota de morango em baixo


terça-feira, 14 de julho de 2009

Compota de morango

Esta compota foi feita com a intenção de ser usada para fazer iogurtes na minha nova aquisição, a iogurteira, mas ficou tão boa que por pouco nem dava tempo de cumprir a sua função.

Fiz na Máquina de fazer pão, muito mais fácil e o resultado é optimo.

800gr de morangos limpos
200 gr de açúcar amarelo
1 casca de limão
2 colheres de sopa de sumo de limão


Depois de retirar os pés aos morangos, lavam-se muito bem e mete-se tudo na cuba da máquina e selecciona-se o programa doces.





Pela pouca quantidade de açúcar que leva, é pouco provável que se conserve durante muito tempo.


A minha rendeu 2 frascos e não conseguimos testar isso, porque um frasco acabou na mesma semana e o outro pouco mais durou.

domingo, 5 de julho de 2009

Casinha de chocolate - Dia castanho

Este bolo foi a receita escolhida para o dia castanho do passatempo da amiga Mary e para além disso foi escolhido também para comemorar a noticia que recebi na semana passada.


Depois de um longo processo para adoptar uma criança, telefonaram-nos da segurança social para nos dizerem que finalmente tinham uma criança para nós, claro está ficamos nas nuvens :-)


Motivos para escolher o chocolate, para além de ser uma perdição e eu adoro, quando vi este bolo no site da nestlé, já não me saiu da cabeça porque já só conseguia imaginar umas mãozinha pequeninas a desmontarem as bolachas, a sujarem tudo e o dono a lambuzar-se todo no chocolate :-)


Com as minhas devidas alterações e com o intuito de o emagrecer (ao bolo) um bocadinho, cá está.

Para o bolo.

4 ovos
120 g de manteiga amolecida
1 lata Leite Condensado
200 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o creme.

20 g de manteiga
5 colheres sopa de leite
2 colheres sopa chocolate em pó
100 g Chocolate Culinária
Bolachas q.b.


Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Deite a manteiga numa tigela, junte-lhe o leite condensado e bata até obter um creme liso. Adicione-lhe as gemas e bata mais um pouco.


Misture a farinha, o fermento e o chocolate e mexa bem, junte as claras delicadamente à mistura.

Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a 200 graus durante 45 minutos.


Depois retire, desenforme e deixe arrefecer. Para assentar melhor na travessa cortei uma fatia do cimo do bolo, porque não ficou direito.


Para a cobertura.

Parta o chocolate para uma tigela, junte-lhe a manteiga e o leite e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa e mexa até obter um creme liso.

Cubra o bolo com o creme de chocolate e complete a casinha com as bolachas.